I Carpini Wine

Saper aspettare l’esatto momento per cogliere il frutto, per spremerlo, per decidere quando e come trasformarlo in mosto prima, ed in vino poi. Vigilare sulle condizioni nelle quali, per lungo tempo, il vino matura e si affina fino a diventare uno dei nostri vini, chiedendo a lui, a questo punto, di entrare nella bottiglia e di lasciare i luoghi nei quali é nato e cresciuto, pronto per incontrare il mondo.