Colli Tortonesi DOC Timorasso RUGIADA DEL MATTINO Derthona 2022 BIO - I Carpini

L’Azienda Agricola I Carpini realizza un vino bianco particolarmente gustoso ed interessante. Si tratta del “Rugiada del mattino”, un Timorasso molto delicato e fine che ha ben accompagnato un aperitivo con crostini alle verdure, ed un secondo con pangasio (un pesce d’acqua dolce) ed asparagi. La finezza di questo vino si è rivelata in avvolgenti sentori di pesca ed albicocche sciroppate che non hanno mai sovrastato una certa nota minerale, complice di una sensazione di freschezza gradevolissima. La degustazione ci ha offerto un panorama organolettico molto armonico che suggerisce per questo vino una grande versatilità. Il Timorasso è un vino bianco che spicca poi per la sua longevità. Per tale motivo abbiamo trovato notevoli conferme alle nostre aspettative nell’assaggio di questo 2017. Fresco vivo, schietto e pronto ad affrontare tutto il pasto. Perchè non provarlo con dei tagliolini al tartufo?? Il Timorasso “Rugiada del mattino” viene prodotto con tecniche biodinamiche, seguendo un approccio olistico.