Questa sera abbiamo voluto tingerla di rosso. Di un rosso ticinese verace, espressione di passione ed amore per il territorio. Si tratta de “Il Solista”, un merlot in purezza prodotto dalla famiglia Piazza, la cui cantina si trova a Dino, da uve selezionate. Appena versato nel bicchiere ci ha offerto sentori balsamici e speziati a vestire un bel frutto rosso fresco, come la ciliegia. Seguono l’eucalipto e le erbe aromatiche, rendendo ogni olfazione un toccasana per i sensi. Non poteva mancare una delicatissima vaniglia a suffragio dei 24 mesi che questo vino trascorre in barrique. L’abbinamento è stato con affettati misti. Una vera goduria per il palato! Le spezie si esaltano, la persistenza dei sentori si allunga rendendo la degustazione un continuum sensoriale davvero piacevole. Un vino che per versatilità e struttura si presta a sostenere piatti ben più impegnativi, come una cena a base di selvaggina, carni rosse a lunga cottura con polenta, funghi.
“Il Solista” ha vinto l’Argento al Concours Mondial de Bruxelles 2017.
