La deuxième sélection de 3 bulles pour ceux qui ne peuvent renoncer ni à la Méthode Classique ni à la Méthode Charmat. 
 
 VSQ Sechin - Entreprise Agricole Paolo  Angelini. 50% Cortese, 50% Chardonnay.
 Méthode classique  Zéro Dosage - Percivalle. 100% Pinot Noir
 Méthode classique VSQ  Brut  - Monsupello. 90% Pinot Noir, 0% Chardonnay.