In questo Valpolicella Superiore ottenuto dall’assemblaggio di uve corvina 50%, corvinone 40% rondinella 10%, troviamo una poesia di sensazioni, da quelle balsamiche del pino silvestre e del ginepro, alle rotonde note fruttate della susina, della prugna, ribes, mirtilli, amarene sottospirito e confettura di ciliegie. Solleticano il naso sentori di nduja, paprika ed alcuni che riconducono ad erbe mediterranee e geranio. La sosta in legno (9-12 mesi) è stata gestita sapientemente dal Produttore cosi da vestire questo vino di delicati sentori di tabacco e di vaniglia. Il tannino è morbido e mai scomposto cosi da rendere questo nettare il compagno ideale di piatti importanti (brasati, selvaggina e cacciagione, piatti di una certa grassezza e formaggi stagionati).