Vino da uve Moscato stramature "Prevost" - Angelini Paolo Soc. Agr

Vinificazione: L’uva viene selezionata nel vigneto Il Prevost sul versante collinare sud/sud-est ad una quota di  270 m s.l.m. La vendemmia avviene esclusivamente a mano effettuata da personale specializzato in cassette di legno, al mattino presto. Nasce da una attenta scelta dei grappoli di Moscato, poi dopo una surmaturazione delle uve inizia intorno a metà settembre l’accurata passitura in vigna, monitorata costantemente con il controllo del grado zuccherino e delle muffe nobili. Dopo circa 30/45 giorni si raccolgono i grappoli che sono un concentrato di zuccheri e profumi. Questi vengono diraspati e gli acini con il poco mosto vengono messi in vasca d’acciaio inox per iniziare la fermentazione. Macerazione brevissima sulle bucce massimo due giorni, ma la fermentazione continua fino a raggiungere un giusto equilibrio tra alcool e zuccheri residui. Dopo una prima sfecciatura  il “Prevost” viene fatto riposare almeno dodici mesi in tonneau da 500 lt di rovere francese per armonizzare ed equilibrare ancor meglio i profumi ed i sapori. Successivamente viene imbottigliato e commercializzato dopo sei mesi.

 

Colore: Oro intenso e brillante

 

Aroma: Vino dal profumo ampio e complesso. Aromatico, con sentori di miele e frutta candita

Vino da uve Moscato stramature "Prevost" - Angelini Paolo Soc. Agr

CHF32.00 Prezzo regolare
CHF25.60Prezzo in saldo
  • 100% Moscato
    14.0 %Vol.
    50 cl.

     

     

  • Dolci a pasta secca e morbida, torte e crostate. Servire a 10-12 °C.
     
     

     

7Grappoli SAGL

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