Pressatura soffice degli acini, criomacerazione per 6-8 ore, illimpidimento statico dei mosti, successiva lunga e lenta fermentazione alcolica con temperature non superiori ai 17 °C con lieviti selezionati, batonnage realizzato fino a dicembre, affinamento in vasche d’acciaio termocontrollate fino alla primavera successiva.
Collio DOP Ribolla Gialla 2018 - Kurtin
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100% Ribolla Gialla 13.5 %Vol. 75 cl Primi piatti, pesce anche grigliato e carni bianche. Servire a 10-12 °C.