Imbottigliato in gennaio, senza filtrazione per conservare le fini fecce di fermentazione. Profumo fruttato variabile di anno in anno.
Aspetto torbido, curioso ed invitante. Leggera bollicina carbonica, residuo dalla fermentazione che accentua la freschezza del giovane vino. Aromi tipici del chasselas che ricordano di più il frutto che il vino maturo. Girare la bottiglia a testa in giù e agitarla gentilmente affinchè le fecce si mescolino con il vino.