Cannonau di Sardegna DOC "Carammare" 2009 - Cantina Ligios

Vendemmia: la raccolta avviene nella 1a -2a decade di ottobre, in relazione alla completa maturazione delle uve verificata mediante la misurazione della gradazione zuccherina, dell’acidità totale, del pH e mediante l’analisi sensoriale dell’uva per la valutazione della maturazione aromatica e polifenolica. Le uve sono vendemmiate manualmente nel rispetto della loro integrità affinchè possano esprimersi nel futuro vino tutte le caratteristiche tipiche del vitigno. Vinificazione e invecchiamento: la vinificazione avviene nel rispetto della tradizione; ad una delicata diraspatura segue una fermentazione con macerazione di 10-15 giorni, a temperatura controllata. Successivamente le vinacce vengono pressate in modo soffice. Dopo la fermentazione malolattica il vino viene lasciato maturare in acciaio per 10 mesi, poi imbottigliato e lasciato affinare almeno per 12 mesi in bottiglia.

Cannonau di Sardegna DOC "Carammare" 2009 - Cantina Ligios

CHF40.00 Prezzo regolare
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  • 100% Cannonau
    14.0 %Vol.
    75 cl

     

     

  • Piatti di carne della grande cucina, cacciagione e selvaggina, oltre al classico porcetto arrosto. Servire a 18-20 °C.
     
     

     

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